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降落數(shù)值是蛋白質(zhì)數(shù)量與質(zhì)量的綜合反映



      降落數(shù)值測定儀簡稱降落數(shù)值儀,是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器。降落數(shù)值測定儀由杭州大吉光電研發(fā)生產(chǎn),可準確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度,在食貯藏、面粉加工等ling域應用廣泛。

  降落數(shù)值是蛋白質(zhì)數(shù)量與質(zhì)量的綜合反映。降落數(shù)值可正確反映小麥蛋白質(zhì)的質(zhì)和量,以及面團的流變學特性,深刻地反映小麥的加工品質(zhì),用以判斷面粉的較終用途,在小麥品質(zhì)改良中起著相當重要的地位。降落數(shù)值的大小反映面粉中a-淀粉酶活性的高低。降落數(shù)值越高,表明a-淀粉酶活性越低;降落數(shù)值越低,表明a一淀粉酶活性越高。

     降落數(shù)值測定儀簡稱降落數(shù)值儀,是測定降落數(shù)值的儀器。降落數(shù)值測定儀是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等ling域中進行質(zhì)量檢測的儀器,應用廣泛。 
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